Pierożki gyoza z farszem z buraków i imbiru

Kategoria: Wege

Pierożki gyoza z farszem z buraków i imbiru

5 osób

Składniki

Vegebaza Cook Vege 200 g
Woda
Olej z pestek winogron
Buraki średniej wielkości 2 szt.
Imbir 2 cm
Czosnek 3 ząbki
Kolendra
Ciasto wonton do smażenia 15 arkuszy
Bulion warzywny 0,6 l
Seler 600 g
Napój sojowy 400 g
Sól, pieprz
Boczniak mikołajkowy 7-8 szt.
Grzyby enoki 2 op.
Czerwone wino 400 g
Anyż 5 gwiazdek
Cynamon kora 1 szt.
Cukier 200 g
Cebula czerwona 300 g

Dodatki:

Olej szczypiorkowy
Chipsy z topinamburu

Zamów produkty

Przygotowanie

Buraki zawiń szczelnie w folię aluminiową, włóż do piekarnika rozgrzanego do 160°C, piecz około 90 min. Gdy będą miękkie, przełóż do blendera i zmiksuj na gładką masę.

Seler pokrój w równa kostkę, zalej napojem sojowym i gotuj do miękkości. Zmiksuj na gładkie purée, dopraw solą i pieprzem.

Z czerwonego wina, anyżu, cynamonu, cukru przygotuj zaprawę do cebuli: połącz wszystkie składniki i całość zagotuj. Cebulę pokrój w łódeczki, przełóż do gorącej zalewy. Odstaw do ostygnięcia.

Vegebazę wymieszaj z wodą i olejem - według proporcji z opakowania. Dodaj zmiksowane buraki, posiekany imbir, czosnek, kolendrę. Z tak przygotowanym farszem sklej pierożki z ciasta wonton. Przed podaniem pierożki usmaż na oleju, a następnie podlej bulionem warzywnym, przykryj i zaparuj.Na oleju przesmaż boczniaki i grzyby enoki.