Kategoria: Wege

Borowiki smażone w syropie klonowym

5 osób

Składniki

Borowiki całe mrożone 1 kg
Oliwa pomace 100 ml
Syrop klonowy 80 g
Marchew mini tricolor 200 g
Pietruszka natka 1 mały pęczek
Ocet orzechowy 30 g
Orzechy laskowe łuskane 60 g
Migdały łuskane 60 g
Orzechy włoskie 60 g
Boczniaki 300 g
Tempura 100 g
Tymianek świeży kilka gałązek
Klopsiki z Vegebazy 15 szt.
Płatki drożdżowe nieaktywne Cook Vege
Mikroliście, rzodkiewka - do dekoracji

Zamów produkty

Przygotowanie

Na rozgrzanej oliwie podsmaż pokrojone na połówki borowiki, dodaj orzechy. Następnie podlej syropem klonowym, skarmelizuj i dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Boczniaki opanieruj w tempurze i usmaż na głębokim tłuszczu wykorzystując oliwę z oliwek.

Marchewki skrop oliwą i posyp tymiankiem – upiecz w foli w piecu nagrzanym do 180°C ok. 15 min. Przed podaniem obsmaż je na patelni z octem orzechowym.

Z Vegebazy uformuj klopsiki, zagrzej w piecu – po 3 szt. na porcję (1 - około 30 g).

Sposób podania:
Wyłóż poszczególne składniki na talerz, posyp całość płatkami drożdżowymi. Udekoruj całość według uznania.