Zupa rybna z pomidorami

6 osób

Składniki

Zupa:
• Marchew mała 1 szt.
• Seler naciowy 1 łodyga
• Czosnek 2 ząbki
• Pietruszka mała 1 szt.
• Papryczka chilli mała 1 szt.
• Cebula mała 1 szt.
• Oliwa – do smażenia
• Białe wino do gotowania Campi Reali 100 ml
• Mocny rybny wywar 1 l
• Pomidory pelati 1 kg
• Sól, pieprz, wędzona słodka papryka, cukier – do smaku

Do dekoracji:
• Krewetki 6 szt.
• Małże hotate 6 szt.
• Łosoś 6 kostek
• Sardynka 12 szt.
• Kapary z szypułkami Arco 18 szt.
• Ośmiornica 6 macek
• Mikroliście

Zamów produkty

Przygotowanie

Warzywa (marchew, seler, czosnek, pietruszkę, chilli, cebulę) pokrój drobno, przesmaż na oliwie. Podlej winem, odparuj. Dolej wywar rybny i gotuj w nim warzywa do miękkości. Następnie dodaj pomidory. Całość zagotuj i zmiksuj w Thermomixie, przecedź przez drobne sito. Zagotuj jeszcze raz i dopraw do smaku: solą, cukrem i wędzoną papryką.

Owoce morza przygotuj na grillu lub patelni, dopraw do smaku odrobiną soli. Układaj fantazyjnie na rancie talerza, ozdób mikroliśćmi.