Kategoria: Fine dining
10 osób
Składniki
• Ogórek zielony 1 kg
• Jogurt naturalny 300 g
• Mięta 300 g
• Krem balsamiczny biały – do smaku
• Rzodkiew 2 szt.
• Pomidor koktajlowy 5 szt.
• Olej z pestek winogron – do smaku
• Pieprz, sól – do doprawienia
• Dekoracje
Przygotowanie
Obierz ogórki, skórki zachowaj i pokrój w julienne. Ogórki oczyść z pestek, zmiksuj z jogurtem i miętą (50 g). Całość dopraw solą, pieprzem i kremem balsamicznym.
Rzodkiew pokrój cienko i zanurz w wodzie z lodem.
Z mięty zrób olej miętowy: olej podgrzej do temp. 65oC i zmiksuj z miętą (150 g).
Sposób podania:
Chłodnik podawaj w głębokim talerzu. Całość udekoruj według uznania.
Newsletter
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
